ÅëÇÕ°ø°í [º°Ç¥16 ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°º° ¼öÀÔ±ÝÁöÁö¿ª µî]
1. ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°º° ¼öÀÔ±ÝÁöÁö¿ª [ÂüÁ¶ : ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ°í½Ã]
¡¡
(1) µ¿¹°
±¸ºÐ ¼öÀÔ±ÝÁöÁö¿ª
°¡. ¿ìÁ¦·ùµ¿¹°(¹ÝÃßµ¿¹°À» Á¦¿ÜÇÑ´Ù) ¹Ì±¹¡¤Ä³³ª´Ù¡¤È£ÁÖ¡¤´ºÁú·£µå¡¤µ§¸¶Å©¡¤½º¿þµ§¡¤Çɶõµå¡¤ÇÁ¶û½º¡¤½ºÀ§½º¡¤¾ÆÀÏ·£µå¡¤¿µ±¹ ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
³ª. ¹ÝÃßµ¿¹° È£ÁÖ¡¤´ºÁú·£µå ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª

´Ù. °¡±Ý·ù(°¡±Ý¡¤ÃÊ»ýÃß¡¤Á¾¶õ¡¤¾Ö¿ÏÁ¶·ù ¹× ¾ß»ýÁ¶·ù¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ´Ù)

´ºÁú·£µå¡¤È£ÁÖ¡¤Ä³³ª´Ù¡¤µ§¸¶Å©¡¤½ºÆäÀΡ¤¹Ì±¹¡¤Æú¶õµå¡¤½º¿þµ§¡¤¿µ±¹¡¤Çë°¡¸®¡¤µ¶ÀÏ¡¤ÇÁ¶û½º ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
¶ó. ŸÁ¶·ù(ÃÊ»ýÃß ¹× Á¾¶õÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù) ´ºÁú·£µå¡¤È£ÁÖ¡¤Ä³³ª´Ù¡¤µ§¸¶Å©¡¤¹Ì±¹¡¤ÇÁ¶û½º ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
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(2) µ¿¹°ÀÇ »ý»ê¹°Áß À°·ù(À°°¡°øÇ°À» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù)
±¸ºÐ ¼öÀÔ±ÝÁöÁö¿ª
°¡. ¼è°í±â È£ÁÖ¡¤´ºÁú·£µå¡¤¸ß½ÃÄÚ¡¤¹Ì±¹¡¤Ä³³ª´Ù¡¤Ä¥·¹¡¤¿ì·ç°úÀÌ ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
³ª. µÅÁö°í±â ¹Ì±¹¡¤Ä³³ª´Ù¡¤È£ÁÖ¡¤´ºÁú·£µå¡¤½º¿þµ§¡¤µ§¸¶Å©¡¤Çɶõµå¡¤¿À½ºÆ®¸®¾Æ¡¤Çë°¡¸®¡¤º§±â¿¡¡¤¸ß½ÃÄÚ¡¤Ä¥·¹¡¤³×´ú¶õµå¡¤½ºÆäÀΡ¤¾ÆÀÏ·£µå¡¤ÇÁ¶û½º¡¤½½·Î¹ÙÅ°¾Æ¡¤½ºÀ§½º¡¤ÀÌÅ»¸®¾Æ(°¡°øÇ°¿¡ ÇÑÇÔ)¡¤¿µ±¹¡¤µ¶ÀÏ¡¤ºê¶óÁú(»êµû±îµû¸®³ªÁÖ¿¡ ÇÑÇÔ)¡¤Æ÷¸£Åõ°¥ ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
´Ù. »ê¾ç°í±â, ¾ç°í±â È£ÁÖ¡¤´ºÁú·£µå ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
¶ó. »ç½¿°í±â È£ÁÖ¡¤´ºÁú·£µå ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
¸¶. °¡±ÝÀ°

¤· ½Å¼±¡¤³ÃÀ塤³Ãµ¿ °¡±ÝÀ° : ºê¶óÁú¡¤Ä¥·¹¡¤È£ÁÖ¡¤Ä³³ª´Ù¡¤Å±¹¡¤µ§¸¶Å©¡¤¹Ì±¹¡¤Æú¶õµå¡¤½º¿þµ§¡¤¿µ±¹¡¤Çë°¡¸®¡¤ÇÁ¶û½º ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª

¤· ¿­Ã³¸®µÈ °¡±ÝÀ° : ºê¶óÁú¡¤Å±¹¡¤Áß±¹¡¤ÇÁ¶û½º¡¤Ä¥·¹¡¤µ§¸¶Å©¡¤Çë°¡¸®¡¤Æú¶õµå¡¤½º¿þµ§¡¤ÀϺ»¡¤È£ÁÖ¡¤³×´ú¶õµå¡¤¿µ±¹¡¤Ä³³ª´Ù¡¤¹Ì±¹ ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª

¹Ù. ŸÁ¶°í±â ´ºÁú·£µå ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
»ç. Ä»°¡·ç°í±â È£ÁÖ ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
¾Æ. ÀÚºñ¿ìÀ° È£ÁÖ¡¤´ºÁú·£µå¡¤¸ß½ÃÄÚ¡¤¾Æ¸£ÇîƼ³ª¡¤¿ì·ç°úÀÌ ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
¡¡
(3) µ¿¹°ÀÇ »ý»ê¹°Áß À°·ù ÀÌ¿Ü »ý»ê¹°
±¸ºÐ ¼öÀÔ±ÝÁöÁö¿ª
°¡. ¿øÀ¯ ¹Ì±¹¡¤Ä³³ª´Ù¡¤È£ÁÖ¡¤´ºÁú·£µå¡¤µ§¸¶Å©¡¤½º¿þµ§¡¤Çɶõµå ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
³ª. ¼ÒÀÇ Á¤¾× ¹Ì±¹¡¤Ä³³ª´Ù¡¤È£ÁÖ¡¤´ºÁú·£µå¡¤ÇÁ¶û½º¡¤³×´ú¶õµå ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
´Ù. ¼ÒÀÇ ¼öÁ¤¶õ È£ÁÖ¡¤´ºÁú·£µå¡¤Ä³³ª´Ù¡¤¹Ì±¹ ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
¶ó. µÅÁöÀÇ Á¤¾× ´ºÁú·£µå¡¤µ§¸¶Å©¡¤¹Ì±¹¡¤½º¿þµ§¡¤¿µ±¹¡¤¾ÆÀÏ·£µå¡¤Ä³³ª´Ù¡¤ÇÁ¶û½º¡¤Çɶõµå¡¤È£ÁÖ¡¤½ºÀ§½º ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
¸¶. »ê¾ç, ¸é¾çÀÇ Á¤¾× È£ÁÖ ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
¹Ù. »ç½¿ÀÇ Á¤¾× ¹× »ç½¿ »ý»ê¹° È£ÁÖ(Á¤¾× Á¦¿Ü)¡¤´ºÁú·£µå ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª
»ç. ½Ä¿ë¶õ ´ºÁú·£µå¡¤È£ÁÖ¡¤Ä³³ª´Ù¡¤µ§¸¶Å©¡¤Å±¹¡¤½ºÆäÀΡ¤¹Ì±¹¡¤Æú¶õµå¡¤½º¿þµ§¡¤¿µ±¹¡¤Çë°¡¸®¡¤µ¶ÀÏ¡¤ÇÁ¶û½º ÀÌ¿ÜÀÇ Áö¿ª

¾Æ. ¼ÒÇظé»ó³úÁõ(BSE) °ü·ÃÇ°¸ñ

- ¹ÝÃßµ¿¹°ÀÇ »À¡¤»Ô µî(¿øÇÇ ¹× ¿ìÀ¯Á¦¿Ü)

- µ¿¹°¼º °¡°ø ´Ü¹éÁú Á¦Ç° : À°°ñºÐ¡¤À°ºÐ¡¤°ñºÐ¡¤¹ß±ÁºÐ¡¤°ÇÁ¶Ç÷À塤°¢ºÐ¡¤±âŸ Ç÷¾×Á¦Ç°¡¤°¡¼öºÐÇشܹéÁú(hydrolysed protein) ¡¤°¡±Ý¼³À°ºÐ(poultry offal meal)¡¤¿ì¸ðºÐ(feather meal)¡¤°ÇÁ¶±»±â¸§¡¤¾îºÐ¡¤Á¦2ÀλêÄ®½·(dicalcium phosphate)¡¤Á©¶óƾ ¹× È¥ÇÕ¹°(»ó±â¹°Ç°ÀÌ È¥ÇÕµÈ »ç·á, »ç·á÷°¡Á¦, premixture µî)

±×¸®½º¡¤³×´ú¶õµå¡¤µ§¸¶Å©¡¤µ¶ÀÏ¡¤·è¼ÀºÎ¸£Å©¡¤º§±â¿¡¡¤½ºÆäÀΡ¤¾ÆÀÏ·£µå¡¤¿µ±¹¡¤ÀÌÅ»¸®¾Æ¡¤Æ÷¸£Åõ°¥¡¤ÇÁ¶û½º¡¤³ë¸£¿þÀÌ¡¤·ç¸¶´Ï¾Æ¡¤¸¶Äɵµ´Ï¾Æ¡¤º¸½º´Ï¾Æ-Ç츣ü°íºñ³ª¡¤ºÒ°¡¸®¾Æ¡¤½½·Î¹ÙÅ°¾Æ¡¤½½·Îº£´Ï¾Æ¡¤¾Ë¹Ù´Ï¾Æ¡¤¼¼¸£ºñ¾Æ¡¤¸óÅ׳ױ׷Ρ¤Å©·Î¾ÆƼ¾Æ¡¤Æú¶õµå¡¤Çë°¡¸®¡¤¿À½ºÆ®¸®¾Æ¡¤½º¿þµ§¡¤Çɶõµå¡¤½ºÀ§½º¡¤¸®È÷ÅÙ½´Å¸ÀΡ¤Ã¼ÄÚ¡¤ÀϺ»¡¤Ä³³ª´Ù¡¤À̽º¶ó¿¤¡¤¹Ì±¹¡¤ºê¶óÁú(36°³ ±¹°¡)

¡Ø ¼ÒÇظé»ó³úÁõ(BSE) °ü·ÃÇ°¸ñ Áß Á¦¿ÜÇ°¸ñ

- ¼ø¼öÇÑ ¾îºÐ»ý»ê ½Ã¼³¿¡¼­ »ý»êµÈ ¾îºÐ

- ¹ÝÃßµ¿¹°À¯·¡´Ü¹éÁúÀ» ÇÔÀ¯ÇÏÁö ¾ÊÀº ¼Ò¸Å¿ëÀ¸·Î Æ÷ÀåµÈ ¾Ö¿Ïµ¿¹°»ç·á

- ºÒ¿ë¼º ºÒ¼ø¹° ÇÔ·®ÀÌ 0.15% ÀÌÇÏÀÎ ¿ìÁö

- ¼ÒžÆÇ÷û

- ½ÂÀÎµÈ Àü¿ëÁ¦Á¶½Ã¼³¿¡¼­ »ý»êµÈ µÅÁöÇ÷¾×, »ç·á¿ë µÅÁö Àå °¡¼öºÐÇع° ¹× µÅÁö ÀåÁ¡¸· °¡¼öºÐÇع°

- ½ÂÀÎµÈ Àü¿ëÁ¦Á¶½Ã¼³¿¡¼­ »ý»êµÈ °¡±Ý ¼³À°ºÐ, ¿ì¸ðºÐ ¹× ´ß ¿¬°ñºÐ¸»

- ±¹Á¦¼öÁ¤¶õÀ̽ÄÇÐȸ ±âÁØ¿¡ µû¶ó ó¸®µÈ ¼Ò ¼öÁ¤¶õ

- ¿øÇÇ ¹× °¡Á׿¡¼­ À¯·¡ÇÑ Á©¶óƾ ¹× Äݶó°Õ

- ´Ü¹éÁú°ú Áö¹æÀÌ ÇÔÀ¯µÇÁö ¾ÊÀº Á¦2ÀλêÄ®½·

- ½ÂÀÎµÈ Àü¿ëÁ¦Á¶½Ã¼³¿¡¼­ »ý»êµÈ °¡±ÝÀÇ °£À̳ª ½ÉÀå¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ °¡¼öºÐÇشܹéÁú

- ºñ¹ÝÃßµ¿¹°¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ ½ÃÇ迬±¸¿ë ¶Ç´Â »ý¹°ÇÐÀû Á¦Á¦ Á¶Á¦¿ë(¿¹¹æ¹é½Å µî ÀǾàÇ°Á¦Á¶¿ë)ÀÇ ÀüÇ÷¡¤Ç÷û¡¤Ç÷Àå°ú À̵é·ÎºÎÅÍ ºÐ¸®µÈ ¾ËºÎ¹Î¡¤±Û·ÎºÎ¸°

- ½ÃÇ衤¿¬±¸¿ë µ¿¹°¼º °¡°ø ´Ü¹éÁú Á¦Ç° Áß ¹ÝÃßµ¿¹°ÀÇ Æ¯Á¤À§Çè¹°Áú SRM¿¡¼­ À¯·¡µÇÁö ¾ÊÀº Ç÷¾×Á¦Ç°(ÀüÇ÷, Ç÷Àå, Ç÷û, Ç×ü, Ç×Ç÷û, Ç÷¾×ÀÀ°íÀÎÀÚ, ÀûÇ÷±¸, ¹éÇ÷±¸, ¾ËºÎ¹Î), cell lines, hybridoma, monoclonal antibody, tissue culture, ascitic fluid, extract, feces, fluids, hormone, peptides, tissue, urine, Áø´Ü¿ë Å°Æ®¿¡ ÇÔÀ¯µÈ µ¿¹°¼º °¡°ø ´Ü¹éÁú

¡Ø ¼öÀÔ±ÝÁöÁö¿ªÀ» Á¤ÇÏ°í ÀÖÁö ¾Æ´ÏÇÏ°í ³ó¸²ºÎÀå°üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼öÀÔÀ§»ýÁ¶°ÇÀÌ ¾ø´Â ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°Àº ¼öÀÔÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. ´Ù¸¸ ¹ý Á¦34Á¶Á¦1Ç×ÀÇ ±ÔÁ¤¿¡ ÀÇÇÑ °Ë¿ªÁõ¸í¼­°¡ ÷ºÎµÇ°í ±¹¸³¼öÀÇ°úÇа˿ª¿øÀåÀÌ ´çÇØ ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°ÀÇ ¼öÀÔÀ¸·Î ±¹³»°¡Ãà¹æ¿ªÀ̳ª °øÁßÀ§»ý¿¡ À§ÇØ°¡ ¾ø´Ù°í ÀÎÁ¤ÇÏ´Â ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°¿¡ ´ëÇÏ¿©´Â ±×·¯ÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÏ´Ù.

¡Ø ¼öÀÔ±ÝÁöÁö¿ªÀº °¢±¹ÀÇ Áúº´¹ß»ý»óȲ µî¿¡ µû¶ó ¼ö½Ã·Î º¯°æµÇ¹Ç·Î ³ó¸²ºÎÀå°üÀÌ °í½ÃÇÏ´Â "ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°ÀǼöÀÔ±ÝÁöÁö¿ª"¿¡ µû¸¥´Ù

¡¡
2. ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°ÀÇ ¸ê±Õ¡¤»ì±Õ¡¤°¡°øÀÇ ¹üÀ§¿Í ±âÁØ [ÂüÁ¶ : ³ó¸²Ãà»ê°Ë¿ªº»ºÎ°í½Ã]

±¸ºÐ ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° ¸ê±Õ¡¤»ì±Õ¡¤°¡°øÀÇ ¹üÀ§¿Í ±âÁØ(°Ë¿ªÁ¦¿Ü ´ë»ó) ºñ°í
°¡. ¼öÀ°°¡°øÇ° ÇÜ, ¼Ò½ÃÁö, º£ÀÌÄÁ, À°Áó, À°ºÐ, Çܹö°Å, À°¾×±â½º, ÆÐƼ·ù, ¹ÌÆ®º¼·ù, ÇÇÀÚ µî ◦ ¸ê±Õó¸®ÇÏ¿© ±â¹Ð¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ë±â³ª Æ÷Àå¿¡ ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ ½Ç¿Â¿¡¼­ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í ¸ê±Õ
◦ ÅëÁ¶¸²¡¤º´Á¶¸²¡¤·¹Å丣Ʈ·Î Æ÷ÀåÇÏ¿© ½Ç¿Â¿¡ À¯Å뺸°üÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ý·É¿¡ ÀÇÇÑ ¸ê±Õ½ÄÀ°°¡°øÇ°(BSE °ü·ÃÇ°¸ñÀº Á¦¿Ü) ¸ê±Õ
◦ ½ÄÀ°¼ººÐÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖÀ¸³ª ½ÄÀ°Á¦Ç°À¸·Î ºÐ·ùµÇÁö ¾Ê´Â ½ÃÁî´×¡¤Ç÷¹À̹ö ¹× Á¶¹Ì·á µîÀ¸·Î¼­ ½Ç¿Â¿¡ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í °¡°ø
³ª. ³­°¡°øÇ° ³­¹é, ³­ºÐ, Àü¶õ¾×, ³­È²¾×, ³­¹é¾×, Àü¶õºÐ, ³­È²ºÐ, ³­¹éºÐ µî ◦ ¸ê±Õó¸®ÇÏ¿© ±â¹Ð¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ë±â³ª Æ÷Àå¿¡ ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ ½Ç¿Â¿¡¼­ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í ¸ê±Õ
´Ù. À¯°¡°øÇ° ¿ìÀ¯ ¹× À¯°¡°øÇ° ◦ »ì±Õó¸® ¶Ç´Â ¹ßȿó¸®ÇÑ À¯°¡°øÇ°
- ±¸Á¦¿ª ºñûÁ¤±¹ : ±¹Á¦±âÁØ(OIE)¿¡ ÀÇÇÏ¿© »ì±Õó¸®(HTST, UHT)ÇÑ À¯°¡°øÇ°
- ±¸Á¦¿ª ûÁ¤±¹(¿ìÁ¦·ùµ¿¹° ¶Ç´Â ±× »ý»ê¹°ÀÇ ¼öÀÔÀÌ Çã¿ëµÈ ±¹°¡) : »ì±Õó¸®(UHT, HTST, LTLT), °¡¿Âó¸®(Thermization, Ä¡Áî·ù¿¡ ÇÑÇϸç 57¢¦68¡É, 15ÃÊ ÀÌ»ó ¿­Ã³¸® ÈÄ ¼÷¼º½ÃŲ °Í), À¯»ê±Õ µîÀ¸·Î ¹ßÈ¿ ó¸®ÇÑ À¯°¡°øÇ°
◦ ÅëÁ¶¸², º´Á¶¸² µî ½Ç¿Âº¸°üÀÌ °¡´ÉÇÑ ¿ë±â·Î Æ÷ÀåµÈ À¯°¡°øÇ°
◦ ÈÞ´ë·Î ¼öÀԵǴ °ÇÁ¶µÈ À¯°¡°øÇ°
»ì±Õ
¶ó. »ì ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ °í±â(½Å¼±À°, ³ÃÀåÀ°, ³Ãµ¿À°, ¿°ÀåÀ°, ¿°¼öÀåÀ°, ÀÚºñÀ°, °ÇÁ¶À° µî) ◦ ¸ê±Õó¸®ÇÏ¿© ±â¹Ð¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ë±â³ª Æ÷Àå¿¡ ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ ½Ç¿Â¿¡¼­ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í ¸ê±Õ
◦ ÅëÁ¶¸²¡¤º´Á¶¸²¡¤·¹Å丣Ʈ·Î Æ÷ÀåÇÏ¿© ½Ç¿Â¿¡ À¯Å뺸°üÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ý·É¿¡ ÀÇÇÑ ¸ê±Õ½ÄÀ°°¡°øÇ°(BSE °ü·ÃÇ°¸ñÀº Á¦¿Ü) ¸ê±Õ
¸¶. »À ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°Áß µ¿¹°ÀÇ »À(»ý°ñ, ¼â°ñ, °ñºÐ, ÁõÁ¦°ñºÐ, °ñ¼Ò µî) µî ◦ ¿ë°ñ(Mastodon) ¹× »ó¾Æ °¡°ø
◦ ÃÑ°Ë·ù¼ÕÀâÀÌ, ´ÜÃß, ±â³äÇ° µî »À¸¦ °¡°øÇÏ¿© ¸¸µç °¡°øÇ° ¿ÏÀü°¡°ø
◦ °ñȸ(Bone Ash), °ñź(Bone Black, Bone Char) °¡°ø
¹Ù. °¡Á× ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ °¡Á×(»ýÇÇ, ¿°Àå ÇÇ, ¿°¼öħÀûÇÇ, °ÇÁ¶ÇÇ, »êÀûÇÇ µî) ¹× ¸ðÇÇ·ù µî ◦ Tanned (Wet Blue) ÀÌ»ó ó¸®µÈ °¡Á× °¡°ø
◦ Pickled ÀÌ»ó ó¸®µÈ ¿øÇÇÀÇ ¿ÏÀü°¡°øÇ° °¡°ø
◦ Dressed ÀÌ»ó ó¸®µÈ ¸ðÇÇ·ù °¡°ø
»ç. ÅÐ, ±êÅÐ ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ ÅÐ ¹× ±êÅÐ ◦ ÅÐ : Wool top ÀÌ»ó ó¸®µÈ °Í °¡°ø
◦ ±êÅÐ : ¿­Ã³¸®, Å»Áö¼¼Ã´ µîÀ¸·Î ó¸®ÇÏ¿© ´õ ÀÌ»óÀÇ °¡°øÀ» ¿äÇÏÁö ¾Ê´Â °¡°øÇ°(¹èµå¹ÎÅÏ°øÀÇ °æ¿ì °í¹«±îÁö ºÎÂøµÈ °Í, ±êÅкÎä ¿ÏÁ¦Ç°)°ú ¿°»öó¸®µÈ °Í °¡°ø
¾Æ. »Ô ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°Áßµ¿¹°ÀÇ »Ô ◦ ÃÑ°Ë·ù ¼ÕÀâÀÌ, ´ÜÃß, ±â³äÇ° µî »ÔÀ» ¿¬¸¶ÇÏ¿© ¸¸µç °¡°øÇ° ¿ÏÀü°¡°ø
ÀÚ. ±Á ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ ±Á(ºÐ¼âµÇ¾ú°Å³ª ºÐ¸»ÇüÅÂÀÇ °ÍÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù) ◦ ÃÑ°Ë·ù ¼ÕÀâÀÌ ´ÜÃß, ±â³äÇ° µî ±ÁÀ» ¿¬¸¶ÇÏ¿© ¸¸µç °¡°øÇ° ¿ÏÀü°¡°ø
Â÷. ÈûÁÙ ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ ÈûÁÙ ◦ ¸ê±Õó¸®ÇÏ¿© ±â¹Ð¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ë±â³ª Æ÷Àå¿¡ ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ ½Ç¿Â¿¡¼­ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í ¸ê±Õ
◦ ¿­Ã³¸® ¶Ç´Â È­ÇоàÇ° ó¸® µîÀ» ÅëÇØ ¼¼±Õ ¹× ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ »ç¸êµÇ°í ´õ ÀÌ»óÀÇ ¹°¸®Àû, È­ÇÐÀû 󸮾øÀÌ ¹Ù·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °¡°øÇ° °¡°ø
Ä«. ³»Àå ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ À§, ½ÉÀå, °£, Æó, Àå µî Àå±â·ù Àüü ◦ ¸ê±Õó¸®ÇÏ¿© ±â¹Ð¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ë±â³ª Æ÷Àå¿¡ ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ ½Ç¿Â¿¡¼­ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í ¸ê±Õ
◦ ÅëÁ¶¸²¡¤º´Á¶¸²¡¤·¹Å丣Ʈ·Î Æ÷ÀåÇÏ¿© ½Ç¿Â¿¡ À¯Å뺸°üÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ý·É¿¡ ÀÇÇÑ ¸ê±Õ½ÄÀ°°¡°øÇ°(BSE°ü·ÃÇ°¸ñÀº Á¦¿Ü) ¸ê±Õ
Ÿ. ¾Ë ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ ¾Ë(¾¾¾Ë ¶Ç´Â ½Ä¿ë¾ËÀ» ¸»Çϸç, ³Ãµ¿¶õ ¹× ¿°Áö¶õ µî) ◦ ¾ËÀÇ ÇüŸ¦ º¯Çü½ÃÅ°Áö ¾Ê°í Âî°Å³ª »îÀº °Í°ú ÇÇ´Ü(¾ËÀÇ ³»¿ë¹°ÀÌ ´Ü´ÜÇÑ Á¶Á÷À» °®µµ·Ï ÃæºÐÈ÷ ¼÷¼º½ÃŲ °Í) °¡°ø
ÇÏ. Áö¹æ ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ Áö¹æ(»ýÁö¹æ, ¿°ÀåÁö¹æ, ³Ãµ¿Áö¹æ, ¿ì°¢À¯ µî) ◦ 100¡É¿¡¼­ 30ºÐ ÀÌ»ó °¡°øó¸®µÈ µ·Áö(Lard) °¡°ø
◦ ¿ìÁö(Beef tallow)µî µ¿¹°¼º Áö¹æ°ú ¿ì°¢À¯(Neat's foot oil), °ñÀ¯(Bone oil)µî µ¿¹°¼º À¯Áö µîÀÇ ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°À» ¸ê±Õó¸®ÇÏ¿© ±â¹Ð¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ë±â³ª Æ÷Àå¿¡ ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ ½Ç¿Â¿¡¼­ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í ¸ê±Õ
°Å. ÇÇ, Ç÷ºÐ ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ Ç÷¾×(Ç÷û, Ç÷Àå, Ç÷±¸, Ç÷ºÐ, Ç÷ûºÐ, Ç÷ÀåºÐ, Çì¸ð±Û·Îºó ¹× ±Û·ÎºÒ¸° µîÀ» Æ÷ÇÔÇÑ´Ù) ◦ ¿­Ã³¸® ¶Ç´Â È­ÇоàÇ° ó¸® µîÀ» ÅëÇØ ¼¼±Õ ¹× ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ »ç¸êµÇ°í ´õ ÀÌ»óÀÇ ¹°¸®Àû, È­ÇÐÀû ó¸® ¾øÀÌ ¹Ù·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ÏÀü°¡°øÇ° °¡°ø
◦ ¸ê±Õó¸®ÇÏ¿© ±â¹Ð¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ë±â³ª Æ÷Àå¿¡ ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ ½Ç¿Â¿¡¼­ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í ¸ê±Õ
◦ ÅëÁ¶¸²¡¤º´Á¶¸²¡¤·¹Å丣Ʈ·Î Æ÷ÀåÇÏ¿© ½Ç¿Â¿¡ À¯Å뺸°üÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ý·É¿¡ ÀÇÇÑ ¸ê±Õ½ÄÀ°°¡°øÇ°(BSE°ü·ÃÇ°¸ñÀº Á¦¿Ü) ¸ê±Õ
³Ê. ³ú, °ñ¼ö ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ ³ú, ô¼ö, °ñ¼ö µî ◦ ¸ê±Õó¸®ÇÏ¿© ±â¹Ð¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ë±â³ª Æ÷Àå¿¡ ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ ½Ç¿Â¿¡¼­ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í ¸ê±Õ
◦ ¿­Ã³¸® ¶Ç´Â È­ÇоàÇ° ó¸® µîÀ» ÅëÇØ ¼¼±Õ ¹× ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ »ç¸êµÇ°í ´õ ÀÌ»óÀÇ ¹°¸®Àû, È­ÇÐÀû ó¸® ¾øÀÌ ¹Ù·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ÏÀü°¡°øÇ° °¡°ø
´õ. ¿À¹° ÁöÁ¤°Ë¿ª¹°Áß µ¿¹°ÀÇ ¿À¹° (¿À·ÉÁöµî), ´¢µî ◦ ¸ê±Õó¸®ÇÏ¿© ±â¹Ð¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ë±â³ª Æ÷Àå¿¡ ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ ½Ç¿Â¿¡¼­ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í ¸ê±Õ
◦ ¿­Ã³¸® ¶Ç´Â È­ÇоàÇ° ó¸® µîÀ» ÅëÇØ ¼¼±Õ ¹× ¹ÙÀÌ·¯½º¸¦ »ç¸ê½ÃŲ °ÍÀ¸·Î ´õ ÀÌ»óÀÇ ¹°¸®Àû, È­ÇÐÀû ó¸® ¾øÀÌ ¹Ù·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ÏÀü°¡°øÇ° °¡°ø
·¯. ÃßÃâ¹° ÁöÁ¤°Ë¿ª¹° Áß µ¿¹°ÀÇ Àå±â³ª Á¶Á÷¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ ¾×»ó¹°Áú, ºÐ¸» µî ◦ ¸ê±Õó¸®ÇÏ¿© ±â¹Ð¼ºÀÌ ÀÖ´Â ¿ë±â³ª Æ÷Àå¿¡ ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ ½Ç¿Â¿¡¼­ º¸°ü¡¤À¯ÅëÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ °Í ¸ê±Õ
◦ ÅëÁ¶¸²¡¤º´Á¶¸²¡¤·¹Å丣Ʈ·Î Æ÷ÀåÇÏ¿© ½Ç¿Â¿¡ À¯Å뺸°üÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï Á¦Á¶µÈ Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ý·É¿¡ ÀÇÇÑ ¸ê±Õ½ÄÀ°°¡°øÇ°(BSE°ü·ÃÇ°¸ñÀº Á¦¿Ü) ¸ê±Õ
◦ ´Üµ¶È¿¼ÒÁ¦(Æ®¸³½Å, Æé½Å µî), Á¶È¿¼ÒÁ¦ ·Î¼­ ´õ ÀÌ»óÀÇ ¹°¸®Àû, È­ÇÐÀû ó¸® ¾øÀÌ ¹Ù·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ÏÀü°¡°øÇ° °¡°ø
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