[별표 2]

지정검역물별 멸균ㆍ살균 및 가공의 범위와 기준(제4조제1항 관련)

구분	지정검역물의 종류	멸균, 살균 및 가공의 범위와 기준에 따른 확인 품목의 종류	비고
1. 수육가공품	햄, 소시지, 베이컨, 육즙, 육분, 햄버거, 육액기스, 패티류, 미트볼류, 피자, 카레 등	◦ 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
		◦ 기밀성 있는 용기·포장에 넣은 후 밀봉한 제품의 중심부 온도를 120℃이상에서 4분 이상 처리하거나 또는 이와 동등 이상의 방법으로 처리하여 실온에서 유통보관이 가능하도록 제조된 통조림·병조림 또는 레토르트 제품(BSE 관련 제품은 제외)	멸균
		◦ 식육성분이 포함되어 있으나 식육제품으로 분류되지 않는 시즈닝‧플레이버, 복합조미 식품 및 소스류 등으로서 실온에 보관‧유통이 가능하도록 제조된 것	가공
2. 난가공품	난백, 난분, 전란액, 난황액, 난백액, 전란분, 난황분, 난백분 등	◦ 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
3. 유가공품	우유 및 유가공품	◦ 살균처리 또는 발효처리한 유가공품 - 구제역 비청정국: 국제기준(WOAH)에 의하여 살균처리(HTST, UHT)한 유가공품 - 구제역 청정국: 살균처리(UHT, HTST, LTLT), 가온처리(Thermization, 치즈류에 한하며 57~68℃, 15초 이상 열처리 후 숙성시킨 것), 유산균 등으로 발효처리한 유가공품. 다만, 2℃ 이상에서 60일 이상 숙성하는 치즈용 원유 및 유가공품은 위에서 정한 온도 등 살균 조건을 적용하지 아니할 수 있다. ◦ 통조림, 병조림 등 실온보관이 가능한 용기로 포장된 유가공품 ◦ 휴대로 수입되는 건조된 유가공품	살균
4. 살	지정검역물 중 동물의 고기	◦ 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
		◦ 기밀성 있는 용기·포장에 넣은 후 밀봉한 제품의 중심부 온도를 120℃ 이상에서 4분 이상 처리하거나 또는 이와 동등 이상의 방법으로 처리하여 실온에서 유통보관이 가능하도록 제조된 통조림·병조림 또는 레토르트 제품(BSE 관련 제품은 제외)	멸균
5. 뼈	지정검역물 중 동물의 뼈 (생골, 쇄골, 골분, 증제골분, 골소 등) 등	◦ 용골(Mastodon) 및 상아	가공
		◦ 총검류손잡이, 단추, 기념품 등 뼈를 가공 하여 만든 가공품	완전 가공
		◦ 골회(Bone Ash), 골탄(Bone Black, Bone Char)	가공
6. 가죽	지정검역물 중 동물의 가죽(생피, 염장피, 염수침적피, 건조피, 산적피 등) 및 모피류 등	◦ Tanned(Wet Blue) 이상 처리된 가죽	가공
		◦ Pickled 이상 처리된 원피의 완전가공품	가공
		◦ Dressed 이상 처리된 모피류	가공
7. 털․깃털	지정검역물 중 동물의 털 및 깃털	◦ 털: Wool top이상 처리된 것, 열처리 등으로 더 이상의 가공을 요하지 않는 가공품과 염색처리된 것	가공
8. 뿔	지정검역물 중동물의 뿔	◦ 총검류 손잡이, 단추, 기념품 등 뿔을 연마 하여 만든 가공품	완전 가공
9. 굽	지정검역물 중 동물의 굽(분쇄되었거나 분말형태의 것을 포함한다)	◦ 총검류 손잡이 단추, 기념품 등 굽을 연마 하여 만든 가공품	완전 가공
10. 힘줄	지정검역물 중 동물의 힘줄	◦ 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
		◦ 열처리 또는 화학약품 처리 등을 통해 세균 및 바이러스가 사멸되고 더 이상의 물리적, 화학적 처리 없이 바로 사용할 수 있는 가공품	가공
11. 내장	지정검역물 중동물의 위, 심장, 간, 폐, 장 등 장기류 전체	◦ 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
		◦ 기밀성 있는 용기·포장에 넣은 후 밀봉한 제품의 중심부 온도를 120℃ 이상에서 4분 이상 처리하거나 또는 이와 동등 이상의 방법으로 처리하여 실온에서 유통보관이 가능하도록 제조된 통조림·병조림 또는 레토르트 제품(BSE 관련 제품은 제외)	멸균
12. 알	지정검역물 중 동물의 알(씨알 또는 식용알을 말하며, 냉동란 및 염지란 등)	◦ 알의 형태를 변형시키지 않고 찌거나 삶은 것과 피단(알의 내용물이 단단한 조직을 갖도록 충분히 숙성시킨 것)	가공
13. 지방	지정검역물 중 동물의 지방(생지방, 염장지방, 냉동지방, 우각유 등)	◦ 100℃에서 30분 이상 가공 처리된 돈지(Lard),	가공
		◦ 우지(Beef tallow)등 동물성 지방과 우각유 (Neat's foot oil), 골유(Bone oil)등 동물성 유지 등의 지정검역물을 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
14. 피, 혈분	지정검역물 중 동물의 혈액(혈청, 혈장, 혈구, 혈분, 혈청분, 혈장분, 헤모글로빈 및 글로불린 등을 포함한다)	◦ 열처리 또는 화학약품 처리 등을 통해 세균 및 바이러스가 사멸되고 더 이상의 물리적, 화학적 처리 없이 바로 사용할 수 있는 완전가공품	가공
		◦ 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
		◦ 기밀성 있는 용기·포장에 넣은 후 밀봉한 제품의 중심부 온도를 120℃ 이상에서 4분 이상 처리하거나 또는 이와 동등 이상의 방법으로 처리하여 실온에서 유통보관이 가능하도록 제조된 통조림·병조림 또는 레토르트 제품(BSE 관련 제품은 제외)	멸균
15. 뇌, 골수	지정검역물 중 동물의 뇌, 척수, 골수 등	◦ 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
		◦ 열처리 또는 화학약품 처리 등을 통해 세균 및 바이러스가 사멸되고 더 이상의 물리적, 화학적 처리 없이 바로 사용할 수 있는 완전가공품	가공
16. 오물	지정검역물 중동물의 오물 (오령지등), 뇨 등	◦ 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
		◦ 열처리 또는 화학약품 처리 등을 통해 세균 및 바이러스를 사멸시킨 것으로 더 이상의 물리적, 화학적 처리 없이 바로 사용할 수 있는 완전가공품	가공
17. 추출물	지정검역물 중 동물의 장기나 조직에서 추출한 액상물질, 분말 등	◦ 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능 하도록 제조된 것	멸균
		◦ 기밀성 있는 용기·포장에 넣은 후 밀봉한 제품의 중심부 온도를 120℃ 이상에서 4분이상 처리하거나 또는 이와 동등 이상의 방법으로 처리하여 실온에서 유통보관이 가능하도록 제조된 통조림·병조림 또는 레토르트 제품(BSE 관련 제품은 제외)	멸균
		◦ 단독효소제(트립신, 펩신 등), 조효소제 및 더 이상의 물리적, 화학적 처리 없이 바로 사용할 수 있는 완전가공품	가공
18. 육골분(육분 또는 골분 포함) 및 우모분	육골분(육분 또는 골분 포함), 우모분	◦ 멸균처리하여 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
		◦ 기밀성 있는 용기·포장에 넣은 후 밀봉한 제품의 중심부 온도를 120℃ 이상에서 4분 이상 처리하거나 또는 이와 동등 이상의 방법으로 처리하여 실온에서 유통보관이 가능하도록 제조된 통조림·병조림 또는 레토르트 제품(BSE 관련 제품은 제외)	멸균
		◦ 열처리 또는 화학약품 처리 등을 통해 세균 및 바이러스가 사멸되고 더 이상의 물리적, 화학적 처리 없이 바로 사용할 수 있는 완전가공품	가공
19. BSE 관련 품목	BSE 관련 물품 및 관련 물품을 함유한 가공품	◦ 세계동물보건기구(WOAH)에서 정한 소해면상뇌증(BSE) 불활화 조건에 부합하도록 처리된 것 (BSE 관련국가산 BSE 관련품목 제외)	멸균
20. 섬유질 사료	자연상태 그대로 것 또는 건조한 것, 단순절단 또는 세절(분쇄 포함) 한 것	◦ 사일리지 제품(pH 4 이하)	가공
		◦ 습열(121℃ 15∼20분, 또는 115℃ 35분), 건열(160∼170℃에서 1∼2시간) 또는 이와 동등 이상의 효력이 있는 방법으로 처리하여 재오염되지 않도록 기밀성이 있는 용기나 포장에 밀봉한 후 실온에서 보관․유통이 가능하도록 제조된 것	멸균
21. 섬유질 가공사료	분쇄된 것, 펠렛, 큐브 및 그와 같은 모양의 것	◦ 세계동물보건기구(WOAH)에서 정한 구제역 바이러스 사멸처리 온도 이상(중심부 온도가 80℃ 이상의 온도로 10분 이상 열처리)으로 열처리 가공처리된 것	가공
22. 기타 가공품	축산물이 포함된 기타 가공품	◦ 축산물이 포함되어 있으나 열처리 등의 방법으로 처리되어 상업적 용기에 포장된 완전가공품으로 더 이상의 가공이 필요하지 않고 바로 사용할 수 있는 식품(BSE 관련 제품은 제외)으로서 검역본부장이 정하는 것 예) 게맛살, 마요네즈, 케익, 캔디류, 프리믹스, 건조 유가공품이 함유된 건강기능식품 등	완전 가공