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[호해설]
이 호에는 매니옥전분(타피오카), 사고전분(사고), 감자전분(화리노카, 감자타피오카, 감자사고) 또는 기타 유사한 전분(칡뿌리, 살랩, 유카 등)에서 조제한 식료품을 분류한다.
이 전분은 물과 혼합하여 농페이스트상으로 하여 스트레인어(여과기) 또는 작은 구멍을 낸 판을 통하여 120℃∼150℃로 가열한 철판상에 방울로 낙하시킨다. 이 방울은 때로는 파쇄 또는 낟알상으로 될 때도 있는 작은 펠리트나 플레이크를 형성한다. 타방법으로는 전분 페이스트를 증기로 가열한 용기중에서 응고시킨다.
이 물품은 플레이크상, 낟알상, 진주상, 무거리상, 종자상 또는 이와 유사한 상태로 시판되며 수프·푸딩 또는 규정식 조제에 사용된다.
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